Диета 2 по певзнеру

Диета 2 по певзнеру

Диета по Певзнеру — стол №2Диетический стол №2 авторства д.м.н., академика М.И. Певзнера «адресован» больным гастритом с пониженной кислотностью желудочного сока. Применяется он по решению лечащего врача и при терапии колитов, а также при остром энтерите. Однако существует важное существенное условие – не следует путать гастрит с повышенной и пониженной кислотностью, и обострение колита, с ремиссией. В первом случае применяются диетические столы из первой группы, в зависимости от тяжести течения заболевания. Второй стол отличается обилием легко усваиваемой пищи, однако применять его «просто так» не стоит, природа, все-таки, предусмотрела, чтобы человек переваривал грубую пищу, если он здоров.

Разрешенные продукты стола №2 по Певзнеру

На диете употребляется преимущественно отварная пища, в теплом, не горячем виде. Консистенция – жидкий суп-пюре, или как еще любили писать в то время – слизистая каша. «Это» получается, если крупы варятся в количестве воды на 1 стакан превышающем норму по рецептам. Порции, однако, не должны быть слишком большими – 300 мл, средний объем одного приема пищи. Котлеты и другие мясные порционные блюда не должны готовиться в панировке, что автоматически исключает почти все современные полуфабрикаты из рациона больного.


Калорийность рассчитывается в зависимости от режима больного. Если человек лечится на постельном режиме, следует ограничить ее до 1800 ккал/сут, если он физически активен, хотя бы в формате ходьбы – поднять до 2400 ккал/сут. При нормальном режиме дня больных с пониженной кислотностью желудочного сока – 2800 ккал/сут. Калории в первом варианте сокращаются за счет углеводов – используются меньшие порции хлеба и разрешенных каш.

Список продуктов:

  • Напитки – некрепкий чай, чай с молоком или сливками, чай с лимоном, какао, отвар шиповника, разведенные водой в соотношении 1 к 1 натуральные соки из ягод, кефир, сгущенка в составе разных блюд, т.е. с чаем или творожным суфле;
  • Кисломолочные продукты – творог, творожные сырки, т.е. творог с маслом, сахаром, сметаной и изюмом, пудинги, творожные и молочные желе, в ограниченном количестве незрелые сыры;
  • Нежирное мясо и рыба, в отварном, запеченном без корочки виде, а также в виде заливного, желе, холодца;
  • Яйца, отварные, всмятку, паровые омлеты без корочки, добавления сухарей и отрубей;

  • Белый хлеб и бисквиты, серый хлеб, лучше только мякоть, без корочки;
  • Все виды овощей и фруктов, кроме запрещенных;
  • Супы, кроме острых. Готовить на некрепком рыбном или курином бульоне, жир снять, поджарки не использовать, «результат» перед едой превратить в пюре;
  • Можно есть вымоченную в воде 12 часов селедку, но очень маленькими порциями;
  • Каши из всех видов круп, кроме остистых (перловка), предварительно протереть через сито, варить вязкими или слизистыми, можно делать из каш запеканки, например, с яйцом, но строго без панировок;
  • Сливочное и растительные масла, очень ограничено, не использовать для обжаривания любой пищи.

Запрещенные продукты

  • Все виды жареных блюд, в т.ч. и из овощей;
  • Маринады, соленья;
  • Копчености, мясные и рыбные, в т.ч. из нежирных мяса и рыбы;
  • Шоколад, выпечка с ним, вообще любая выпечка в виде теплого сдобного теста;
  • Слишком сладкие фрукты и соки – виноград и сок из него, финики и инжир, а также ягоды с грубыми косточками, которые нельзя вытащить – малина, смородина и крыжовник. Про бананы доктор Певзнер ничего не пишет, по «историческим» причинам, по их поводу надо консультироваться с врачом;
  • Из овощей под запретом редька, дайкон, редис, обычный лук, чеснок, грибы, а также все бобовые продукты.

Если вы не находите какой-то продукт в рекомендациях, лучше лишний раз уточните у гастроэнтеролога, и имейте ввиду то, что все концентраты и продукция из общепита – это скорее запрещенная, нежели разрешенная еда.

Важно: прежде чем сесть на диету по Певзнеру — стол №2 проконсультируйтесь с врачом.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

your-diet.ru

Главная > Здоровое питание > Лечебная диета № 2 — рекомендации М. И. Певзнера

лечебная диета № 2 - продуктыДиетический стол №2 авторства д.м.н., академика М.И. Певзнера «адресован» больным гастритом с пониженной кислотностью желудочного сока. Применяется он по решению лечащего врача и при терапии колитов, а также при остром энтерите. Однако существует важное существенное условие – не следует путать гастрит с повышенной и пониженной кислотностью, и обострение колита, с ремиссией. В первом случае применяются диетические столы из первой группы, в зависимости от тяжести течения заболевания. Второй стол отличается обилием легко усваиваемой пищи, однако применять его «просто так» не стоит, природа, все-таки, предусмотрела, чтобы человек переваривал грубую пищу, если он здоров.

Разрешенные продукты стола №2 по Певзнеру

На диете употребляется преимущественно отварная пища, в теплом, не горячем виде. Консистенция – жидкий суп-пюре, или как еще любили писать в то время – слизистая каша. «Это» получается, если крупы варятся в количестве воды на 1 стакан превышающем норму по рецептам. Порции, однако, не должны быть слишком большими – 300 мл, средний объем одного приема пищи. Котлеты и другие мясные порционные блюда не должны готовиться в панировке, что автоматически исключает почти все современные полуфабрикаты из рациона больного.


Калорийность рассчитывается в зависимости от режима больного. Если человек лечится на постельном режиме, следует ограничить ее до 1800 ккал/сут, если он физически активен, хотя бы в формате ходьбы – поднять до 2400 ккал/сут. При нормальном режиме дня больных с пониженной кислотностью желудочного сока – 2800 ккал/сут. Калории в первом варианте сокращаются за счет углеводов – используются меньшие порции хлеба и разрешенных каш.

Список продуктов:

  • Напитки – некрепкий чай, чай с молоком или сливками, чай с лимоном, какао, отвар шиповника, разведенные водой в соотношении 1 к 1 натуральные соки из ягод, кефир, сгущенка в составе разных блюд, т.е. с чаем или творожным суфле;
  • Кисломолочные продукты – творог, творожные сырки, т.е. творог с маслом, сахаром, сметаной и изюмом, пудинги, творожные и молочные желе, в ограниченном количестве незрелые сыры;
  • Нежирное мясо и рыба, в отварном, запеченном без корочки виде, а также в виде заливного, желе, холодца;
  • Яйца, отварные, всмятку, паровые омлеты без корочки, добавления сухарей и отрубей;

  • Белый хлеб и бисквиты, серый хлеб, лучше только мякоть, без корочки;
  • Все виды овощей и фруктов, кроме запрещенных;
  • Супы, кроме острых. Готовить на некрепком рыбном или курином бульоне, жир снять, поджарки не использовать, «результат» перед едой превратить в пюре;
  • Можно есть вымоченную в воде 12 часов селедку, но очень маленькими порциями;
  • Каши из всех видов круп, кроме остистых (перловка), предварительно протереть через сито, варить вязкими или слизистыми, можно делать из каш запеканки, например, с яйцом, но строго без панировок;
  • Сливочное и растительные масла, очень ограничено, не использовать для обжаривания любой пищи.

Запрещенные продукты

  • Все виды жареных блюд, в т.ч. и из овощей;
  • Маринады, соленья;
  • Копчености, мясные и рыбные, в т.ч. из нежирных мяса и рыбы;
  • Шоколад, выпечка с ним, вообще любая выпечка в виде теплого сдобного теста;
  • Слишком сладкие фрукты и соки – виноград и сок из него, финики и инжир, а также ягоды с грубыми косточками, которые нельзя вытащить – малина, смородина и крыжовник. Про бананы доктор Певзнер ничего не пишет, по «историческим» причинам, по их поводу надо консультироваться с врачом;
  • Из овощей под запретом редька, дайкон, редис, обычный лук, чеснок, грибы, а также все бобовые продукты.

Если вы не находите какой-то продукт в рекомендациях, лучше лишний раз уточните у гастроэнтеролога, и имейте ввиду то, что все концентраты и продукция из общепита – это скорее запрещенная, нежели разрешенная еда.

Важно: прежде чем сесть на диету по Певзнеру — стол №2 проконсультируйтесь с врачом.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

your-diet.ru

Главная > Здоровое питание > Лечебная диета № 2 — рекомендации М. И. Певзнера

Диета 2 по певзнеру

  Профессором М. И. Певзнеров лечебная диета № 2 была рекомендована при диагнозах: острые гастриты и хронические гастриты с секреторной недостаточностью, энтериты и колиты в период обострения и при хронической форме заболеваний.

   Основные требования к употребляемой пищи: продукты должны быть измельчены, теплой или умеренно горячей температуры. Технология приготовления блюд: рекомендуется отваривать продукты, запекать, жарить, но без образования корочки, исключить панирование в сухарях. При использовании муки избегать толстого слоя, только слегка посыпать сформированные котлеты или тефтели, например, рыбное филе или сырники.

Рекомендованный режим приема пищи – не менее 4 раз в день, в строго определенное время.


Список разрешенных продуктов:

— из напитков предпочтительны чай и некрепкий кофе с молоком или сливками, чай с лимоном, какао. Из соков – разбавленные наполовину водой, овощные и фруктовые, настой шиповника.

— хлеб как белый, так и серый, вчерашней выпечки, несдобное печенье и булочки, сухой бисквит.

— закуски: несоленые и неострые сорта сыра, но натереть на крупной терке. Сельдь рекомендуется вымачивать, а блюда из рыбы готовить на пару или запекать. Полезны будут салаты из отварных овощей и мяса или рыбы, диетической колбасой или яйцами, овощная икра, паштет из печени, осетровая икра, нежирный студень и заливные блюда из языка, мяса или рыбы. Из свежих овощей можно готовить салат только из томатов.

—  молочные и кисломолочные продукты: молоко и каши на воде и молоке, молочные супы, молоко и сливки, сгущенное молоко можно добавлять в чай. Творог, сладкие сырки, сметана, кефир и простокваша – несколько раз в неделю.

   Можно готовить пудинги, творожные суфле, вареники и сырники.

— из растительных и животных жиров выбирайте сливочное масло, нерафинированное подсолнечное или оливковое.

— яйца варить «всмятку», омлет из яиц и молока, 2-3 раза в неделю.

— из супов предпочтительно готовить супы-пюре на некрепком и нежирном мясном или рыбном бульоне, на овощном отваре или грибном, уха. Можно использовать крупы: перловую, гречневую, рисовую, ячневую. Допускаются в меню свекольники и борщи из измельченных или мелко порезанных овощей, щи из свежей капусты. В супы полезно добавлять зелень: петрушку и укроп, измельченные.


— выбор мясных и рыбных блюд практически не ограничен в ассортименте: нежирная говядина, телятина, баранина, птица, даже – свинина. Рыбное филе можно обжаривать, но без образования корочки, это  правило так же относится и к способу приготовления мясных котлет. Полезно крупные куски мяса или рыбы просто отваривать и использовать как гарнир.

— рассыпчатые и хорошо проваренные каши из круп, особенно полезна овсяная каша. Готовить на воде или на смеси молока и воды, в готовые каши добавляется кубик сливочного масла. Макароны и вермишель отваривают до мягкого состояния.

— из овощей: картофель, тыква и молодые кабачки, свекла, морковь и белокочанная капуста, зеленый горошек и томаты, зелень. Из овощей можно готовить овощные рагу и котлеты, запекать, тушить, отваривать.

— из свежих овощей и фруктов рекомендуются апельсины и мандарины, виноград без кожицы, арбузы. Другие спелые ягоды и фрукты можно включать в меню в виде компотов, киселей и желе, муссов. Из сладостей разрешены мед и конфеты, печеные яблоки, варенье.

— допускаются соусы к гарнирам, приготовленные на овощных, мясных и рыбных бульонах, в меру соленые.

Список запрещенных продуктов:

— холодные напитки и мороженое, квас


— изделия из свежего, тем более, из теплого сдобного теста

— жареные до корочки или в панировочных сухарях, мясо или рыба

— жирные сорта мяса и рыбы, сало, копчености, кулинарные жиры

— соленья и маринады, любые консервы

— острые приправы: хрен и горчица, овощи с острым вкусом: лук, редька и редис, чеснок

— из овощей: огурцы, сладкий перец и бобовые

— из фруктов: финики и инжир, малина и красная смородина, крыжовник, виноградный сок

— грибы так же исключаются из меню, используется только грибной бульон.

lana-web.ru

Показания

Диету № 2 по Певзнеру предписывается соблюдать в следующих случаях:

  1. При легких обострениях хронического гастрита
  2. Во время выздоровления после сильных обострений хронического гастрита
  3. Для перехода к нормальному режиму питания после диет, которые назначаются во время сильных обострений хронических гастритов, колитов, энтеритов
  4. При первых проявлениях обострений хронических колитов, гастритов и энтеритов, а также заболеваний печени и желчного пузыря
  5. При гастрите, который характеризуется пониженной кислотностью
  6. Стол № 2 по Певзнеру также назначается при запорах, которые возникают на фоне вышеперечисленных заболеваний

Если эта диета вам не подходит, ознакомьтесь с другими столами по Певзнеру.

Общие рекомендации

Меню диеты «Стол № 2» по Певзнеру предполагает неукоснительное соблюдение следующих правил и предписаний:

  • Из дневного рациона должны быть исключены продукты, которые слишком долго перевариваются, а также могут раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта и его рецепторы (например, любая еда, которую сложно прожевать, или имеющая жесткую корку)

Диета 2 по певзнеру

  • Поэтому пища, которую готовят больному, может быть отварной, запеченной, тушеной, приготовленной на пару, и даже слегка обжаренной, но в этом случае нельзя панировать ее в сухарях или в муке
  • Питание «2 стол» подразумевает суточную калорийность 2500-3100 Ккл, и массу не более трех килограмм
  • Температура, при которой подаются горячие блюда, не должна превышать 62 градуса, а холодные – 15 градусов
  • Использование поваренной соли – 12 грамм в сутки
  • Приемов пищи должно быть от четырех до пяти

Важно! Кроме питания, 2 стол предписывает отказаться от употребления алкоголя и табачной продукции. Если человек не может отказаться от курения, категорически запрещено дымить натощак.

Таблица продуктов


Разрешенные продукты Запрещенные продукты
«Серый»  хлеб из муки не высшего сорта, желательно, вчерашний или немного подсушенный, несдобная выпечка и печенье

 

Свежий белый хлеб, а также сдоба и любые изделия из слоеного теста

 

Любые овощные и мясные супы с условием, что бульон будет нежирным, не наваристым. Овощи и мясо в суп желательно измельчать. Отличным вариантом будет суп с фрикадельками

 

Супы из бобовых культур и пшена, молочные супы, окрошка

 

Мясо должно быть мягким и нежирным. Если кусок сложно прожевать – лучше предварительно его измельчить. Разрешены молочные сосиски и колбаса. Допускаются любые блюда из фарша – котлеты, тефтели, ежики, фрикадельки, суфле. Запрещена панировка

 

Жирное мясо, например, свинина и баранина. Это касается и птицы, нельзя утку и гуся. Копчености

 

Рыба тоже должна быть нежирной. Ее можно варить, тушить, запекать и жарить без панировки.

 

Рыба жирная, соленая, копченая, а также рыбные консервы и пресервы.

Консервы (исключение можно сделать для диетических вариантов)

Смело можно есть все молочные продукты, включая творог и сыр. Важно!

 

Молоко и сливки можно только добавлять в напитки
Яйца всмятку, омлет, яичница

 

Любые жирные или острые соусы (майонез – в первую очередь), а также хрен, горчицу. Яйца вкрутую

 

Каши на воде. Молоко можно только добавлять в готовое блюдо

 

Острые приправы

 

Из овощей: картофель, морковь, свекла, тыква, цветная капуста, и прочие, не раздражающие желудок разновидности.

 

Свежие овощи в не протертом виде, а также маринованные и соленые овощи. В любом виде запрещены лук, чеснок, редька и сладкий перец

 

Протертые ягоды, фрукты употребляем без опасения, предварительно срезая кожицу. Готовим из них кисели,  компоты, муссы и прочие десерты. Яблоки полезно запекать.

 

Ягоды с плотной кожицей и грубыми зернышками (малина, крыжовник, финики, смородина)

 

Из сладостей: ирис, мягкая карамель, зефир, мармелад, пастила, варенье, разные фруктовые и ягодные джемы, мед, сгущенное молоко

 

Из сладкого противопоказаны изделия с жирным кремом, шоколад, мороженое

 

Сок из винограда и квас, а также газированные напитки

 


 

Нельзя

  • Свежий белый хлеб, а также сдоба и любые изделия из слоеного теста
  • Супы из бобовых культур и пшена, молочные супы, окрошка
  • Жирное мясо, например, свинина и баранина. Это касается и птицы, нельзя утку и гуся
  • Копчености
  • Консервы (исключение можно сделать для диетических вариантов)
  • Любые жирные или острые соусы (майонез – в первую очередь), а также хрен, горчицу
  • Острые приправы
  • Рыба жирная, соленая, копченая, а также рыбные консервы и пресервы
  • Яйца вкрутую
  • Свежие овощи в не протертом виде, а также маринованные и соленые овощи. В любом виде запрещены лук, чеснок, редька и сладкий перец
  • Ягоды с плотной кожицей и грубыми зернышками (малина, крыжовник, финики, смородина)
  • Из сладкого противопоказаны изделия с жирным кремом, шоколад, мороженое
  • Сок из винограда и квас, а также газированные напитки

Можно

  • «Серый»  хлеб из муки не высшего сорта, желательно, вчерашний или немного подсушенный, несдобная выпечка и печенье
  • Любые овощные и мясные супы с условием, что бульон будет нежирным, не наваристым. Овощи и мясо в суп желательно измельчать. Отличным вариантом будет суп с фрикадельками

Диета 2 по певзнеру

  • Мясо должно быть мягким и нежирным. Если кусок сложно прожевать – лучше предварительно его измельчить. Разрешены молочные сосиски и колбаса. Допускаются любые блюда из фарша – котлеты, тефтели, ежики, фрикадельки, суфле. Запрещена панировка
  • Рыба тоже должна быть нежирной. Ее можно варить, тушить, запекать и жарить без панировки.
  • Смело можно есть все молочные продукты, включая творог и сыр

Важно! Молоко и сливки можно только добавлять в напитки.

  • Яйца всмятку, омлет, яичница
  • Каши на воде. Молоко можно только добавлять в готовое блюдо
  • Из овощей: картофель, морковь, свекла, тыква, цветная капуста, и прочие, не раздражающие желудок разновидности.
  • Протертые ягоды, фрукты употребляем без опасения, предварительно срезая кожицу. Готовим из них кисели,  компоты, муссы и прочие десерты. Яблоки полезно запекать.
  • Из сладостей: ирис, мягкая карамель, зефир, мармелад, пастила, варенье, разные фруктовые и ягодные джемы, мед, сгущенное молоко

Диета 2 по певзнеру

Меню

Представляем вашему вниманию меню на неделю, соответствующее диете «Стол № 2» по Певзнеру. Вы также можете скачать его к себе на компьютер в формате .doc.

 

Понедельник
Завтрак ·         овсяная каша с добавлением молока

·         яйцо всмятку

·         бутерброды из вчерашнего хлеба с сыром и сливочным маслом

Перекус ·         мусс из яблок и фруктов
Обед ·         суп с фрикадельками

·         запеченная курица с цветной капустой и белым соусом

Полдник ·         мармелад
Ужин ·         отварное мясо с рисом

·         шиповниковый отвар

Перед сном ·         простокваша
Вторник
Завтрак ·         манный пудинг

·         бутерброд с молочной колбасой

·         чай с лимоном

Перекус ·         стакан яблочного сока
Обед ·         суп пюре из цветной капусты и моркови

·         запеканка из отварного мяса и картофельного пюре

·         фруктовый компот

Полдник ·         чай с зефиром
Ужин ·         куриные котлеты на пару

·         картофельное пюре

·         ягодный кисель

Перед сном ·         стакан кефира
Среда
Завтрак ·         отварной рис

·         рыба нежирных сортов

·         тушеная в сметане

·         кофе с молоком

Перекус ·         яблоко
Обед ·         овощной суп на мясном бульоне

·         вермишель и мясные тефтели

·         тушеные в белом соусе

Полдник ·         апельсиновый сок
Ужин ·         гречневый крупеник со сметаной
Перед сном ·         ряженка
Четверг
Завтрак ·         Омлет

·         макароны с сыром

·         кофе с молоком

Перекус ·         запеченное яблоко
Обед ·         грибной суп пюре с гренками

·         гречневая каша и паровые котлеты

Полдник ·         кисель из шиповника
Ужин ·         картофельное пюре и жареная рыба
Перед сном ·         кефир

Пятница

Пятница
Завтрак ·         рисовый пудинг со сметаной

·         какао

Перекус ·         ягодный йогурт
Обед ·         картофельный суп на курином бульоне, биточки в сметане,

·         лапша, фруктовый компот

Полдник ·         запеченное яблоко
Ужин ·         рыба, тушеная с морковью,

·         отварной картофель,

·         стакан сока

Перед сном ·         простокваша
Суббота
Завтрак ·         любая каша на воде с добавлением молока или сливочного масла,

·         яйцо всмятку,

·         чай

Перекус ·         отвар из шиповника
Обед ·         свекольник с мясом,

·         картофельная запеканка с белым соусом, компот

Полдник ·         Йогурт
Ужин ·         вареники с творогом и сметаной,

·         чай с медом

Перед сном ·         кефир
Воскресенье
Завтрак ·         манный пудинг,

·         яйцо всмятку

·         кофе со сливками

Перекус ·         фруктовое желе
Обед ·         суп-лапша на мясном бульоне
Полдник ·         Кисель
Ужин ·         творог, заправленный сметаной и протертыми ягодами,

·         компот

Перед сном ·         запеченное яблоко

Рецепты

Меню 2 стола на неделю по Певзнеру предполагает довольно много рецептов, как приготовить некоторые блюда, читайте ниже.

Овсяная каша

  • 450 мл воды
  • 150 мг овсяных хлопьев «Экстра»
  • Соль по вкусу

Доведите воду до кипения, всыпьте подготовленные хлопья, и, не убавляя огонь, варите 2-3 минуты, постоянно помешивая. После чего убавьте огонь и варите еще 7-10 минут, периодически размешивая кашу. Может вам подойдет диета 3 — рецепты блюд и ее описание в другой статье.Диета 2 по певзнеру

Манный пудинг

  • Стакан манной крупы
  • 450 мл молока
  • 4-5 яиц
  • Сахар и соль по вкусу
  • Сливочное масло

Сначала сварите манную кашу. Для этого доведите молоко до кипения и введите в него манную крупу, после чего варите, постоянно помешивая, до разбухания крупинок. Главное, чтобы не было комочков. После того, как каша будет готова, добавьте в нее сливочное масло и оставьте остывать до комнатной температуры.  Отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник, а желтки введите в манку. Достаньте охлажденные белки и взбейте их миксером до плотной пены, после чего также введите в манку. Используйте ложку. Переложите манку в форму и поставьте на водяную баню на 40-50 минут.Диета 2 по певзнеру

Гречневый крупеник

  • Стакан гречневой крупы
  • Стакан воды
  • Две пачки творога
  • Два яйца
  • 4 столовые ложки сахара
  • Соль по вкусу
  • 100 грамм сметаны
  • Масло для смазывания формы

Вскипятить воду, добавить соль и высыпать гречку. Варить пока не выпарится вода (около 15 минут), после чего остудить. Яйца взбить с сахаром, после чего растереть получившуюся смесь с творогом и добавить в остывшую гречневую кашу. Выложить в противень, смазать сметаной, отправить в духовку и запекать 15 минут.

vnarkoze.ru

Особенности лечебной диеты 2 стол ^

Лечебно-оздоровительная диета стол № 2 входит в группу пятнадцати диетических столов, разработанных в советском прошлом врачом-диетологом, ученым М. И. Певзнером.

Каждая диета-стол этой группы, имеющая свой порядковый номер, разработана для конкретного заболевания и состоит из определенного набора продуктов, ограничений и режима питания.

 

Диета 2 по певзнеру

 

Для назначения диеты второго лечебного стола характерны следующие показания:

  • Острые колиты, гастриты, энтериты в период выздоровления;
  • Хронические энтериты, колиты после обострения;
  • Хроническая форма гастрита с секреторной недостаточностью (нерезкое обострение, период выздоровления).

Диета-стол под номером 2 призвана нормализовать и восстановить двигательную и секреторную функции органов пищеварения, желудка и кишечника. Кроме того, вторая диета отлично обеспечивает организм сбалансированным и полноценным питанием, умеренно щадящим механически и термически воспаленную слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

Химический состав и калорийность

 

Диета 2 по певзнеру

 

  • 100 гр. белков, из которых 60 % животные, 40 % растительные;
  • 420 гр. углеводов;
  • 100 гр. жиров, из которых 30 % растительные, 70 % животные;
  • Объем соли – до 15 грамм;
  • Норма жидкости – 1,5 литра;
  • Энергетическая ценность диеты стол № 2 составляет не более 3000 ккал.

Правила питания

К основным правилам диеты второй стол, требующим неукоснительного соблюдения, относятся:

 

Диета 2 по певзнеру

 

  • Режим питания включает 5 основных приемов пищи, состоящих из небольших порций;
  • Не употребляются холодные и очень горячие блюда;
  • Исключаются продукты, оказывающие негативное и раздражающее влияние на желудочно-кишечную слизистую оболочку.
  • Тепловая обработка предусматривает варку, запекание, тушение и изредка жарку, но без образования корочки.

Что можно кушать

В рекомендуемый к употреблению список продуктов для диеты второго стола входят следующие группы:

 

Диета 2 по певзнеру

 

  • Молочные, кисломолочные продукты с пониженным содержанием жирности. Сливки или молоко идут в качестве добавки к блюдам и напиткам;
  • Мясные, рыбные продукты – отварной язык, говядина, молочные натуральные сосиски, кролик, курица, телятина, тунец, щука и тд.;
  • Яйца;
  • Гречневая, манная, овсяная, рисовая, перловая крупы;
  • Овощи – цветная капуста, свекла, кабачки, морковь, тыква и спелые помидоры;
  • Фрукты – апельсины, мандарины, печеные яблочки, сушеные фрукты (в компоты) и прочие зрелые плоды в пюреобразном виде;
  • Сладко — кислые ягоды;
  • Хлеб – подсушенный пшеничный, не сдобные изделия;
  • Напитки – компоты, чай, соки, некислые морсы, какао, отвары (пшеничные, рисовые, отрубные).

Что запрещено

Диета стол № 2 Певзнера строго запрещает вводить в лечебное меню следующую пищу:

 

Диета 2 по певзнеру

 

  • Свежий хлеб, сдобные изделия;
  • Ячка, пшено, кукуруза;
  • Острые и жирные консервы, закуски и прочие блюда;
  • Огурцы, чеснок, грибы, редис, лук, редька, перец;
  • Виноградный сок;
  • Соленья, копчености, маринады;
  • Жирное мясо, рыба;
  • Кислые ягоды и твердые сорта фруктов;
  • Молочные, фасолевые, гороховые, пшенные супы.

Диета по Певзнеру стол № 2: примерное меню на неделю ^

1-й день

 

Диета 2 по певзнеру

 

  • Утро: кусочек хлеба с овощной икрой, какао, омлет (молоко, белок, сыр);
  • Завтрак второй: кисель;
  • Обед: разваренный рисовый суп, куриное суфле, чай;
  • Полдник: спелый апельсин;
  • Ужин: каша тыквенная, рыбная запеканка, кефир.

2-й день

 

Диета 2 по певзнеру

 

  • Утро: лапшевник с яйцом, простокваша;
  • Завтрак второй: клубничное (черничное) желе;
  • Обед: рис, отварной язык, томатный сок;
  • Полдник: жидкое пюре из картофеля и моркови;
  • Ужин: блинчик с печеночным паштетом, творожный пудинг, компот.

3-й день

 

Диета 2 по певзнеру

 

  • Утро: отрубной отвар, гречка рассыпчатая, сыр;
  • Завтрак второй: овсянка с фруктами;
  • Обед: картофельно-рисовое пюре, отварная курица, сливовый компот;
  • Полдник: яблочно-апельсиновый салат, йогурт;
  • Ужин: рагу овощное, молочная сосиска, ряженка.

4-й день

 

Диета 2 по певзнеру

 

  • Утро: картофельное пюре, сельдь вымоченная, чай;
  • Завтрак второй: абрикосовое пюре;
  • Обед: вермишелевый куриный суп, запеченный рыбный пирог, морковный сок;
  • Полдник: творожно-яблочное суфле;
  • Ужин: гречка на мясном бульоне, томатный салат, кисель.

5-й день

 

Диета 2 по певзнеру

 

  • Утро: молочная овсянка, яйцо всмятку, напиток апельсиновый;
  • Завтрак второй: морковно-сырный салат;
  • Обед: пюре тыквенное, хорошо разваренное куриное филе, овощной суп;
  • Полдник: медово-шиповниковый отвар, печенье;
  • Ужин: заливная рыба, рис, кефир.

6-й день

 

Диета 2 по певзнеру

 

  • Утро: жидкая гречка, бутерброд из томата, сыра, хлеба и сливочного масла, какао;
  • Завтрак второй: апельсин, йогурт,
  • Обед: мясной бульон с рисом и фрикадельками, вермишель под сметанным соусом, чай;
  • Полдник: сухарики, кефир;
  • Ужин: тыквенно-куриная каша, печеное яблочко, компот.

7-й день

 

Диета 2 по певзнеру

 

  • Утро: оладьи из овсянки с абрикосовым вареньем, травяной отвар;
  • Завтрак второй: фруктовый йогурт;
  • Обед: протертый рассольник, куриные котлеты, морковно-свекольный салатик;
  • Полдник: шиповниковый чай;
  • Ужин: мелко нарезанный винегрет с кусочками отварной рыбы, манный пудинг, кефир.

Диета стол номер 2 для детей

Особенность диеты стол номер 2 для детей, стращающих гастритом, колитом или энтеритом, заключается в дробном шестиразовом питании, состоящем преимущественно из хорошо растертых, разваренных и пюреобразных блюд.

Примерное меню диеты второго диетического стола для детей предлагается следующее:

 

Диета 2 по певзнеру

 

  • Утренняя трапеза: воздушный паровой омлет с тертым сыром, какао;
  • Ланч: жидкий кисель, яблочко запеченное (с сахаром или медом);
  • Обед: морковно-рисовый протертый суп, говяжьи тефтели, сок;
  • Полдник: напиток кисломолочный;
  • Вечер: протертый творог с фруктовым пюре, креветки отварные, чай молочно-медовый,
  • Перед сном: теплый компот с сухариками.

Рецепты диеты стол № 2

Следующими полезными и вкусными рецептами можно отлично разнообразить лечебное меню диеты-стола № 2 для детей:

Каша рисовая с курагой и изюмом

 

Диета 2 по певзнеру

 

  • Промыть по 30 гр. кураги и изюма, 60 гр. риса.
  • Высыпать в 60 мл. кипящей воды, добавить соль, сахар и варить около 10 минут.
  • После этого влить 100 мл молока и варить на малом огне до готовности.
  • В конце варки добавить 5 гр. масла сливочного.

Морковный фруктовый пудинг

 

Диета 2 по певзнеру

 

  • 200 гр. моркови довести в молоке до мягкого состояния.
  • Затем ее в горячем виде поместить в блендер, взбить с 3 гр. масла, 2 ч.л. сахара и 2 ч.л. манки.
  • После постепенно добавить взбитый белок и яблочное пюре.
  • Далее массу морковную выложить на смазанный и обсыпанный сухариками противень, разровнять, покрыть сметаной и выпекать в разогретой духовке при 180 — 200 градусах.

 

 

Результаты и отзывы врачей ^

Результаты использования диеты лечебного стола № 2 показывают, что благодаря оздоровительному питанию начинает стабильно улучшаться состояние больного и постепенно снижаться болезненная симптоматика при колите, гастрите или энтерите. Длительность диеты второго стола устанавливается лечащим врачом и зависит от состояния пациента.

 

Диета 2 по певзнеру

 

Отзывы о диете 2 стол от многих пациентов, применивших ее на практике, только положительные. Из мнения большинства видно, что вторая лечебная диета-стол переносится очень легко и отлично помогает справиться с болезненными симптомами.

Рекомендуем также посмотреть познавательный видео ролик с полезными советами специалистов-диетологов о трех лучших разгрузочных днях, помогающих быстро и эффективно похудеть:

 

happy-womens.com

Главная >> Диетология

Диета № 2 по Певзнеру

Диета № 2 по Певзнеру обеспечивает полноценное питание людям с нарушенной секреторной и двигательной функциями желудочно-кишечного тракта. Это физиологически полноценная диета с исключением труднопереваримых продуктов и блюд.

Показания: хронический гастрит с секреторной недостаточностью вне фазы обострения; острые гастриты в период выздоровления; хронические энтериты и колиты после обострения; нарушение функции жевательного аппарата; период выздоровления после острых инфекций и операций.
Общая характеристика: физиологически полноценная диета с умеренным механическим и термическим щажением и умеренной стимуляцией пищеварительных органов.
Химический состав и энергетическая ценность: белки – 90–100 г (60% животные), жиры – 90–100 г (25% растительные), углаводы – 400–420 г, энергоценность – 2800–3000 ккал.
Рекомендуемые продукты и блюда: хлеб пшеничный, несдобные булочные изделия, сухари, печенье, сухой бисквит; супы на некрепком обезжиренном мясном или рыбном бульоне, на отварах из овощей, картофельные, с протертыми крупами, мелконарубленными или протертыми овощами, вермишелью, фрикадельками; нежирные сорта мяса телятина, кролик, курица, индейка отварные, тушеные, паровые, запеченные, обжаренные без панировки; язык отварной, мясо заливное, студень говяжий, паштет из мяса и печени, постная ветчина, колбасы (докторская и диетическая, сосиски молочные); молоко, сливки, кисло-молочные напитки, свежий творог, сыр, сметана; яйца всмятку; масло сливочное, топленое, растительное рафинированное; протертые или разваренные каши (кроме пшённой и перловой); морковь, свекла, кабачки, капуста, тыква – отварные, запеченные, тушеные. картофель в ограниченном количестве в виде пюре, зраз, слегка обжаренных котлет; мягкие зрелые фрукты и ягоды, мандарины, апельсины; фруктовые компоты, кисели, желе, муссы из протёртых ягод и фруктов, яблоки печёные; сахар, мед, варенье, пастила, зефир, мармелад; чай, кофе, какао на воде с молоком, отвар шиповника; соки фруктовые, ягодные, овощные, квашеной капусты.
Исключаемые продукты и блюда: ржаной хлеб, изделия из свежего сдобного и слоеного теста, оладьи, блины; супы молочные, гороховый, фасолевый, чечевичный, окрошка; консервы, копчёности; яйца, сваренные вкрутую; цельное молоко и сливки, мороженое шоколадные и кремовые изделия; богатые грубой растительной клетчаткой или эфирными маслами овощи (огурцы, репа, редис, редька, перец и др.); твердые фрукты, ягоды с грубыми зернами (красная смородина, малина, крыжовник, инжир, финики, халва; жирные и острые соусы, перец, горчица, хрен; газированные напитки, виноградный сок.
Режим питания: дробный прием пищи 4–5 раз в день в теплом виде (40–50°С).

Примерное однодневное меню диеты № 2

Завтрак: печёное яблоко (150 г), каша овсяная молочная протертая (200 г), чай (180 г).
Обед: бульон овощной с яичными хлопьями (500 г), котлеты мясные жареные без панировки (90 г), морковное пюре (200 г), желе фруктовое (125 г).
Полдник: чай (180 г), сухарики (из дневной нормы хлеба).
Ужин: биточки рыбные жареные паровые (130 г), картофельное пюре (200 г), каша гречневая молочная протертая (200 г), какао (180 г).
На весь день: хлеб пшеничный (400 г), сахар (25 г), масло сливочное (25 г).

Смотрите также:

Диетическое питание по М.И. Певзнеру: Диета № 0

Диета № 1 по Певзнеру (стол № 1)

zalogzdorovya.ru

Диета №2: общее описание

Особенность вторго стола в том, что рацион обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами. Питание щадяще действует на слизистую оболочку желудка и кишечника, стимулирует секрецию, ускоряет процессы пищеварения. Продукты подвергаются разному виду термической обработки и степени измельчения. Полностью перетирается только пища с грубыми волокнами, исключаются трудно перевариваемые продукты.

Важно! Характерная черта диеты 2 по Певзнеру – отсутствие временных рамок. Лечебный стол может использоваться не только в период обострения болезней, но и стать постоянной системой питания

Показания и цель диеты

Данная диета считается полноценной и не имеет противопоказаний (фото: mpsdoc.com)
Данная диета считается полноценной и не имеет противопоказаний (фото: mpsdoc.com)

Основная цель диеты – уберечь слизистую оболочку желудка и кишечника от механических и термических повреждений, улучшить процесс пищеварения, ускорить процесс выздоровления.

Стол №2 назначается при таких показаниях:

  • Хронические заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения (гастриты с пониженной и повышенной кислотностью, острые и хронические энтериты и колиты).
  • При острых болезнях ЖКТ на стадии выздоровления, в качестве постепенного перехода к нормальному питанию.
  • В период подготовки к операции.
  • После перенесенных инфекционных заболеваний.

Общие характеристики стола №2 по Певзнеру

Ни одна диета на 2 недели не способна существенно улучшить здоровье (фото: bezpuza.ru)
Ни одна диета на 2 недели не способна существенно улучшить здоровье (фото: bezpuza.ru)

Стол №2 отличается полноценным питанием. Суточная калорийность диеты составляет 2500 кКал. Химический состав следующий:

  • 75-85 г белков (из них до 60% животного происхождения).
  • 80 г жиров (до 25% растительных).
  • 350 г углеводов.
  • До 10 г соли.
  • Не менее 1,5 литров жидкости в сутки.

Важные моменты данной диеты:

  • Питание должно быть дробным, 4-5 раз в сутки небольшими порциями.
  • Рекомендуемые способы обработки блюд: тушение, варка, обработка на пару.
  • Исключение слишком горячих и холодных блюд (оптимальная температура еды 45-60 градусов по Цельсию). Контрастные температуры раздражают слизистую оболочку желудка, могут усиливать болевые ощущения и препятствовать выздоровлению.
  • Рекомендуется соблюдение режима, меню на каждый день лучше продумывать заранее. Питание в одно и то же время помогает ускорить процессы пищеварения.
  • В период обострения в течение первых двух дней рекомендуется воздержаться от приема пищи. Исключение – отвар шиповника (2 ст. л. на стакан кипятка, настоять 30 минут) и чистая вода. На вторые сутки можно включить в рацион нежирный бульон.

Продукты и блюда диеты

При выборе диеты номер 2 меню на неделю может быть разнообразным (фото: hudeemunas.ru)
При выборе диеты номер 2 меню на неделю может быть разнообразным (фото: hudeemunas.ru)

Что можно есть во время диеты:

Группы продуктов Конкретные продукты
Хлебобулочные изделия и сладости Вчерашний и подсушенный хлеб из муки 1-2-го и высшего сорта, сухарики, несдобное печенье, пироги. Из сладостей в небольших количествах можно пастилу, зефир, мармелад
Супы На нежирном овощном или мясном бульоне, с протертыми и мелко нарезанными овощами, грибами, крупами, фрикадельками, лапшой
Мясо Нежирные сорта (курица, телятина, говядина, кролик, индейка). Их предварительно очищают от кожи и сухожилий. Иногда можно субпродукты (язык, печень). Можно диетические сосиски и колбасу
Рыба Рекомендованы сорта низкой и средней жирности (щука, карп, минтай, хек, пангасиус), морепродукты (гребешки, осьминог, креветки)
Молочные продукты Натуральный йогурт без добавок, кефир, молоко, творог, твердый сыр, простокваша, сметана, сливки
Яйца Всмятку, на пару, запеченные, белковые омлеты
Крупы Гречка, рис, манка, овсянка, пшеничная крупа
Овощи Тыква, морковь, патиссон, кабачок, картофель, белокочанная и цветная капуста. Лучше варить или тушить. Также можно есть зелень
Фрукты и ягоды Предпочтительно в протертом состоянии, в виде муссов, суфле, пюре
Соусы и пряности Сметанный соус, йогурт, зелень, ванилин, лимон, лавровый лист
Жиры Растительные (оливковое, льняное, подсолнечное, кукурузное) и сливочное масло

Что нельзя есть во время диеты:

Группы продуктов Конкретные продукты
Хлебобулочные изделия и сладости Слойки, свежий хлеб, сдобная выпечка, кондитерские изделия
Супы Гороховый, фасолевый суп, молочный суп, окрошка
Мясо Жирные сорта мяса (гусь, утка, баранина, свинина), консервы, копчености, жирные колбасы
Рыба Жирная рыба, соленая, копченая, консервы
Яйца Приготовленные вкрутую
Крупы Ограничить потребление ячневой, кукурузной, пшенной, перловой каши, а также бобовых
Овощи В сыром не протертом виде, соленья, маринады. Ограничить потребление чеснока, брюквы, огурцов, сладкого перца, редиса, редьки, щавеля, лука
Фрукты и ягоды Ягоды с зернами (клубника, малина, ежевика), грубой кожицей (крыжовник). Из сухофруктов нельзя инжир, финики
Соусы и пряности Майонез, жирные соусы, горчица, хрен, острый перец
Жиры Сало, говяжий и бараний жир, маргарин

Ориентировочное дневное меню

Новичкам рекомендуется по дням записывать свое меню (фото: medaboutme.ru)
Новичкам рекомендуется по дням записывать свое меню (фото: medaboutme.ru)

Примерное меню на 1 день для тех, кто питается по диетическому столу №2

Прием пищи Рацион
Завтрак (09:00) 1 яйцо всмятку, овсяная каша на молоке (200 г), сыр (20 г)
Второй завтрак (11:00) Банан
Обед (13:00) Суп с вермишелью (200 г), морковное пюре (80 г), котлета куриная на пару (80 г)
Полдник (16:00) Отвар шиповника (200 мл), галетное печенье (30 г)
Ужин (19:00) Тушеные овощи (200 г), заливная рыба (100 г)
Перед сном Стакан кефира

Полезные рецепты

Последний прием пищи должен быть за 3 часа до сна (фото: hudeyko.ru)
Последний прием пищи должен быть за 3 часа до сна (фото: hudeyko.ru)

Вот несколько полезных и вкусных рецептов:

  • Морковный пудинг. Понадобится 2 средних моркови, стакан молока, 2 ст. л. манки и 2 ст. л. сахара (можно использовать заменитель), 1 яблоко, 10 г сливочного масла, 1 яичный белок. Морковь измельчить на терке, залить молоком и варить, пока она не станет мягкой. Перебить ее в блендере с сахаром, манкой, маслом. В отдельной миске хорошенько взбить белок, добавить к общей массе. Очистить яблоко от кожуры и семечек, потереть на мелкую терку, выложить в миску с морковной смесью. Пудинг выкладывают на противень, выстланный вощеной бумагой, и отправляют в духовку на 15 минут при 180 градусах по Цельсию.
  • Мясной суп с кнелями. Понадобится 1 л мясного бульона, 100 г говядины, 40 мл молока, немного риса, зелень петрушки. Мясо очищают от жира и пленок, пропускают через мясорубку. Добавляют вареный рис, понемногу доливают молоко, чтобы сформировать кнели. Их выкладывают в кипящий бульон и варят до готовности. Добавляют соль, перец, перед подачей посыпают зеленью.
  • Окунь, запеченный в сметанном соусе. Понадобится 120 г филе окуня, 50 мл овощного отвара, 5 г пшеничной муки, 20 г сметаны. Филе окуня порезать на порционные куски, посолить, выложить на противень, добавить немного воды и припустить в течении 5-10 мин. Затем залить сметанным соусом и запечь в духовке. Сметанный соус: пшеничную муку подсушить на сковороде до светло-желтого цвета, развести овощным отваром, вымешать и варить при слабом кипении 10-15 мин. Затем посолить, добавить сметану, хорошо размешать и варить еще до 5 мин, процедить.

Плюсы и минусы диеты, отзывы

Диетические блюда тоже могут быть вкусными (фото: belonna.ru)
Диетические блюда тоже могут быть вкусными (фото: belonna.ru)

Несомненными преимуществами диеты можно считать:

  • Сбалансированность рациона.
  • Доступность — все продукты в рационе входят в обычное меню, нет дорогостоящих и редких ингредиентов.
  • Хорошее самочувствие у людей, страдающих заболеваниями ЖКТ.

Стоимость диеты — не выше обычного повседневного рациона и не ударит по семейному бюджету, — это тоже плюс.

Из минусов отмечают однообразие рациона (сладкоежкам придется особенно туго), необходимость возиться с подбором продуктов и приготовлением некоторых правильных блюд.

Отзывы о диете №2 преимущественно положительные: уже через 3-4 дня самочувствие существенно улучшается. Пациенты отмечают, что на такой диете не приходится голодать, а правильно приготовленная диетическая пища еще и достаточно вкусная.

Диета не ударит по карману, ведь состоит из обычных продуктов (фото: femaleworld.info)
Диета не ударит по карману, ведь состоит из обычных продуктов (фото: femaleworld.info)

Совет диетолога. Не стоит забывать, что диетический стол №2 — это медицинская диета, направленная на лечение различных заболеваний ЖКТ, позволяющая снизить нагрузку на органы пищеварения и улучшить самочувствие. Такое питание изначально не направлено на процесс похудения, и если человек находится в своем идеальном весе, то рацион, состоящий из 80 г жиров, будет наоборот способствовать набору лишнего веса.

Самостоятельно продолжать питаться по данной системе больше, чем нужно, не рекомендовано. Желудок может полностью утратить свою способность переваривать грубую пищу. Однако, в случаях с хроническими заболеваниями, врач назначает длительный период соблюдения диеты.

Лечебный стол №2 имеет ряд преимуществ, а главное – не придется испытывать постоянное чувство голода. Подробнее о составлении меню и правилах выбора продуктов расскажут в видео ниже.

hudey.net

Основные принципы лечебной программы, что можно и нельзя

Во время диеты необходимо придерживаться следующих принципов в питании:

Рекомендации по соблюдению лечебной диеты стол номер 2

Методика разрешает употреблять нежирные сорта рыбы и мяса, хлебцы, молочные продукты, злаки, овощи, супы, мармелад, зефир, мед, чай, отвар шиповника.

Рекомендуется перед подачей блюд твердую пищу растирать, чтобы ее было легче переваривать.

Правила приготовления пищи говорят о том, что продукты надо варить, запекать, тушить или готовить на пару. Жарить их запрещается.

Если продукты твердые, их измельчают. Тогда нагрузка на органы пищеварения снижается.

Суточная калорийность составляет 2800-3100 ккал. Общая масса суточного рациона — 3 кг. В зависимости от состояния пациента его кормят от 4 до 6 раз в день.

Если состояние тяжелое, требуется 8 приемов. Обычно человек употребляет пищу каждые 1,5-2 часа. Порции должны быть малыми, чтобы не допустить переедания.

к оглавлению ↑

При каких заболеваниях назначают

Общие показания к применению диеты:

Диета 2 стол - составление правильного рациона и рекомендации диетологов

Методика позволяет снизить нагрузку на органы пищеварения, способствует активизации секреторной деятельности желудка.

Если у пациента были излишки жира — они пропадают. Нормализуется метаболизм, останавливается развитие заболеваний.

Значительно улучшается состояние человека: пропадают боли в животе, метеоризм, вздутие. Удается создать в органах здоровую микрофлору.

Продукты, которые разрешено употреблять, насыщают организм витаминами и минералами, тем самым укрепляя его.

к оглавлению ↑

Примерное меню на неделю

Составить меню диеты на каждый день самостоятельно очень сложно, диетологи решили помочь в его составлении для стола номер 2 по Певзнеру.

Выглядит оно так:

День недели Завтрак Перекус Обед Полдник Ужин Перед сном
Понедельник Овсяная каша, отварное яйцо Желе из ягод Овощной суп, пюре из капусты, телятина, кисель Настой из шиповника Творожная запеканка Стакан молока
Вторник Омлет с кусочками овощей Компот Куриный суп, рыба, гречневая каша Банан Морковно-яблочное пюре Кефир
Среда Манная каша, ломтик сыра Персиковое пюре Кусочки индейки, рис Фруктовое желе Картофельная запеканка Простокваша
Четверг Фруктовый салат, хлебец Яблочное пюре Овощной суп, говяжьи котлеты, тушеная капуста Кисель Творожный пудинг с кусочками ягод Натуральный йогурт
Пятница Отварное яйцо, ломтик сыра Салат из тертой моркови Куриный суп, куриная грудка с рисом Запеченное яблоко Рыба, овощное рагу Ряженка
Суббота Рисовая каша, хлебец Фруктовый салат Тефтели из говядины, гречневая каша Компот, банан Молочный суп с вермишелью Молоко
Воскресенье Овсяная каша с ягодами Кисель Рыбные котлеты, овощное рагу Ягодное желе Запеканка из творога Простокваша

Диетологи рекомендуют включать в меню овощи, фрукты, каши и супы. Не менее одного раза в день следует употреблять мясо или рыбу. Перед сном нужно выпить молочный, либо кисломолочный напиток. Перекусывать лучше ягодами, фруктами, либо творогом.

Если утром аппетита нет, заменить кашу можно отварным яйцом, фруктовым салатом. Помимо чая, можно пить компот, кисель, ягодные отвары. Отказываться полностью от завтрака нельзя, нужно хоть немного поесть, чтобы набраться сил.

к оглавлению ↑

Другие вариации

Существуют вариации методики.

Диета номер 2 — этот вариант отличается от остальных строгостью: нельзя нарушать предписанный рацион, вредная пища — под запретом.

Питание на при диете стол № 2 - меню и основные принципы

Назначают программу при серьезных заболеваниях органов пищеварения, когда состояние пациента тяжелое. Это может быть острый гастрит (о питании при обострении заболевания читайте здесь), колит, болезни печени.

Основное правило состоит в том, что нельзя давать больному твердую, слишком холодную или горячую пищу. Еда должна легко усваиваться. По этой причине в меню много пюре, супов, бульонов.

В меню представлены продукты, создающие здоровую микрофлору и которые легко усваиваются.

Погибают вредоносные бактерии, удается остановить развитие болезни. Человек идет на поправку.

к оглавлению ↑

№ 2А

Эта программа назначается в период стойкой ремиссии хронических заболеваний органов пищеварения, когда человек чувствует себя лучше, симптомы заболеваний не проявляются. Состояние пациента расценивается, как удовлетворительное. Он не ощущает болей в животе, чувствует себя превосходно.

Диета нужна для поддержания хорошего состояния. Она не отличается строгостью, позволены почти все продукты, но за исключением слишком острых и жирных. Меню очень разнообразно, присутствуют не только овощные и фруктовые блюда, но также сладости, свинина, баранина.

к оглавлению ↑

Что категорически запрещено делать

Во время диеты запрещено:

Что можно включить в рацион при соблюдении диеты стол 2

Нельзя есть слишком горячую пищу, она может спровоцировать ожог стенок органов. Лучше подавать теплую пищу, либо слегка остывшую. Холодные напитки также под запретом. Если человек собирается выпить молоко или простоквашу, надо их немного согреть.

Для заправки салатов рекомендуются натуральный несладкий йогурт, либо оливковое масло. Майонез, подсолнечное масло, сок лимона запрещены: они причинят вред ослабленному организму. После приема пищи лучше соблюдать покой: лежать, отдыхать, отказаться от повышенной активности.

к оглавлению ↑

foodexpert.pro


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector